ブログ

渡辺さんちの梅日記

[‘梅干し作り’ カテゴリーのアーカイブ]

紫蘇漬け作業

2016年7月26日 火曜日

地域おこし協力隊の坂野さんと渡辺家で紫蘇漬け作業中。
今年はいい天気続きで大漁!!!

IMG_6245

IMG_6244

IMG_6243

IMG_6242
IMG_6240

収穫中

2012年6月12日 火曜日

P1010241.JPG

青梅、収穫始まっています。いま収穫しているのは剣先という品種です。梅酒や梅ジュース用です。15日から梅干し用の紅映の収穫始まります。

梅干し作りにかかせない 紫蘇

2012年5月21日 月曜日

シソの定植終わりました。大人6人で一日植えました!
今日はちょうど雨が降ってくれたので、萎れずに育ってくれるとおもいます。

しそ

明けましておめでとうございます

2012年1月11日 水曜日

今年も福井の梅干専門店「ぜんだ屋」をよろしくお願いします。
さて、梅干し作りスタッフに新メンバーが増えました。

ケンタロウ君、1歳です。
たぶん柴犬です・・・。

特技は、「知らない人が来たらよく吠える」です。

今年も、皆様に美味しい福井の梅干を届けるため、
心を込めて丁寧に作ります!

P1000030

P1010022

田んぼの稲穂がでてきました。

2011年7月29日 金曜日

ぜんだ屋は、お米も作ってます。
白いのが稲の花。
稲の花には花びらはありません。白いのがめしべとおしべなんです。

穂の上の方から咲き始め、6〜7日立つと咲き終わる。
ひとつひとつはたった2時間しか咲いていない、ほんの少しの間しか見ることができないのです。

稲の穂

紫蘇の収穫真っ最中!

2011年7月19日 火曜日

ひたすら刈って、積んで運んで、脱こくして、洗って、塩で揉んでアクを出して、

梅酢に入れたら赤い液を出してくれます。

ぜんだ屋の梅干しは、天然着色料です!

切り口から水が出て来ていました。刈られてもなお、根から水を吸い上げてます。

強い生命力、その力がおいしい梅干ししてくれます。感謝、感謝。

ひたすら刈って、積んで運んで、脱こくして、洗って、塩で揉んでアクを出して、
梅酢に入れたら赤い液を出してくれます。
ぜんだ屋の梅干しは、天然着色料です!
切り口から水が出て来ていました。刈られてもなお、根から水を吸い上げてます。
強い生命力、その力がおいしい梅干ししてくれます。感謝、感謝。

生協会員の皆さんと収穫体験

2011年7月19日 火曜日

お世話になっている生協さん。
生協会員さんが梅の収穫体験に来られました。

かわいい子供さん達は、そのまま食べてます(笑)

今年も、自然落下した完熟梅をネットで収穫 → 洗浄選別して漬け込みます。(一トン浸かる桶でつける)
今年は15t漬け込みました!!キツかった〜。
だけど頑張った分美味しい梅干しになってくれればよしとするか!

生協会員さん

梅干し

梅干し収穫体験

梅の収穫真っ最中です!!

2011年6月22日 水曜日

梅を収穫→選別して生協さんに出荷。
親戚も合わせてスタッフ10名でがんばってます!

これが紅さし梅、綺麗に紅色がさしました。
5月の大雨や強風に耐えてよく育ってくれました。

ありがたや~。

親戚のみなさんと一緒

紅さし梅

紫蘇が大きく成長

2011年6月6日 月曜日

この長雨で紫蘇は大きくなっています。
裏青紫蘇はほんとに香りが良い。

いい匂いなかおヽ(´ー`)ノを表現してみましたー。
どんなもんでしょ??

紫蘇

いい香り

ぜんだ屋の田んぼの稲もだいぶ青々としてきました。

田んぼ

大雨の影響でぜんだ屋の梅も・・・

2011年6月6日 月曜日

先日29日の大雨の影響で三方五湖の水位がだいぶ上がりました。
ぜんだ屋の梅も風で落されて被害が・・・。
悔しいけれど自然災害と正面から向き合うこの仕事。
今の状況です。↓

トラックも身動きとれない

梅干しに被害がでた

大雨の影響

ページの先頭へ

福井の梅干し専門店【ぜんだ屋】は、渡辺農園が運営しています。
「梅干し」「梅干しを加工した梅びしお」などがインターネットでお取り寄せいただけます。

若狭町の梅農家 渡辺農園
〒919-1463 福井県三方上中郡若狭町成出 7-4
TEL:0770-46-1011
URL:http://zendaya.net/