紫蘇漬け作業

地域おこし協力隊の坂野さんと渡辺家で紫蘇漬け作業中。 今年はいい天気続きで大漁!!! […]

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収穫中

青梅、収穫始まっています。いま収穫しているのは剣先という品種です。梅酒や梅ジュース用です。15日から梅干し用の紅映の収穫始まります。 […]

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明けましておめでとうございます

今年も福井の梅干専門店「ぜんだ屋」をよろしくお願いします。 さて、梅干し作りスタッフに新メンバーが増えました。 ケンタロウ君、1歳です。 たぶん柴犬です・・・。 特技は、「知らない人が来たらよく吠える」です。 今年も、皆 […]

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田んぼの稲穂がでてきました。

ぜんだ屋は、お米も作ってます。 白いのが稲の花。 稲の花には花びらはありません。白いのがめしべとおしべなんです。 穂の上の方から咲き始め、6〜7日立つと咲き終わる。 ひとつひとつはたった2時間しか咲いていない、ほんの少し […]

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紫蘇の収穫真っ最中!

ひたすら刈って、積んで運んで、脱こくして、洗って、塩で揉んでアクを出して、 梅酢に入れたら赤い液を出してくれます。 ぜんだ屋の梅干しは、天然着色料です! 切り口から水が出て来ていました。刈られてもなお、根から水を吸い上げ […]

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生協会員の皆さんと収穫体験

お世話になっている生協さん。 生協会員さんが梅の収穫体験に来られました。 かわいい子供さん達は、そのまま食べてます(笑) 今年も、自然落下した完熟梅をネットで収穫 → 洗浄選別して漬け込みます。(一トン浸かる桶でつける) […]

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梅の収穫真っ最中です!!

梅を収穫→選別して生協さんに出荷。 親戚も合わせてスタッフ10名でがんばってます! これが紅さし梅、綺麗に紅色がさしました。 5月の大雨や強風に耐えてよく育ってくれました。 ありがたや~。 […]

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紫蘇が大きく成長

この長雨で紫蘇は大きくなっています。 裏青紫蘇はほんとに香りが良い。 いい匂いなかおヽ(´ー`)ノを表現してみましたー。 どんなもんでしょ?? ぜんだ屋の田んぼの稲もだいぶ青々としてきました。 […]

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大雨の影響でぜんだ屋の梅も・・・

先日29日の大雨の影響で三方五湖の水位がだいぶ上がりました。 ぜんだ屋の梅も風で落されて被害が・・・。 悔しいけれど自然災害と正面から向き合うこの仕事。 今の状況です。↓ […]

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